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民主生活范文：酒店實(shí)習(xí)日志16則是由范文詞典為您精心收集，希望這篇酒店實(shí)習(xí)日志16則范文可以給您帶來(lái)幫助，如果覺(jué)得好，請(qǐng)把這篇文章復(fù)制到您的博客或告訴您的朋友，以下是酒店實(shí)習(xí)日志16則的正文：

酒店實(shí)習(xí)日志16則

實(shí)習(xí)前一天

忐忐忑忑

　　 收拾宿舍，心里是一千一萬(wàn)個(gè)的忐忑，不想離開(kāi)學(xué)校，不想去實(shí)習(xí)，剛上完大一剛熟悉起來(lái)現(xiàn)在又要離開(kāi)學(xué)校去工作，工作在我的世界里那都是大人們的事，突然間自己就要去工作了怎么想都不舒服，雖然說(shuō)成長(zhǎng)是每個(gè)人必須要面臨的，可是沒(méi)有想到這么快，對(duì)于學(xué)校的安排是一肚子的怨氣。再加上老師們說(shuō)酒店有多么多么的復(fù)雜，社會(huì)就多么多的的現(xiàn)實(shí)，連神經(jīng)大條的我心里多少都有些不安。

　　 這個(gè)社會(huì)對(duì)于我們來(lái)說(shuō)一切都還太新鮮，上帝都會(huì)眷顧善良的孩子，你微笑著對(duì)待它相信它也會(huì)笑著對(duì)你，就算不是那也無(wú)所謂啊至少也是笑著走過(guò)，老師們說(shuō)的黑暗我知道也是存在的，這很正常，有黎明就有黃昏，有白晝就有黑夜，這樣才能維持一種平衡，人們才能在此平衡中生長(zhǎng)。對(duì)于我們的實(shí)習(xí)老師的擔(dān)心很多怕我們堅(jiān)持過(guò)不下來(lái)，而我自己也想象了很多，當(dāng)初來(lái)這所學(xué)校學(xué)這個(gè)專業(yè)是我自己的決定，去哪家酒店實(shí)習(xí)也是我自己的選擇。所以啊，一開(kāi)始沒(méi)選擇在學(xué)校實(shí)習(xí)，就沒(méi)有道理半路放棄再折回學(xué)校的道理無(wú)論怎樣都要勇敢面對(duì)，不勇敢，就見(jiàn)不到真正的美麗，傻子，向前沖吧！

入職培訓(xùn)

　 今天是實(shí)習(xí)報(bào)到的日子，因?yàn)榭捡{照的關(guān)系今天入職的就我和曹瑩雪兩個(gè)人。

　 起了個(gè)大早，應(yīng)該說(shuō)是就沒(méi)怎么睡，八點(diǎn)鐘報(bào)到，由于害怕路線不熟會(huì)遲到，我們五點(diǎn)半就從二外出發(fā)，還叫來(lái)了濤濤老師給我們打氣壯膽，第一次工作嘛，心里多少都會(huì)有點(diǎn)兒虛···

　 上午是為我們實(shí)習(xí)生做入職培訓(xùn)的時(shí)間，濤濤老師陪之前入職的同學(xué)聽(tīng)了好多遍就先撤了。給我們培訓(xùn)的事人事部的Mark，在punk介紹集團(tuán)的歷史和理念，剛開(kāi)始還不知道該怎么稱呼他，老想叫老師，Mark人很好很隨和很風(fēng)趣還是我們的校友，這兒沒(méi)有在學(xué)校上課那么拘謹(jǐn)，很自然很自由，我一直處于好奇半興奮半激動(dòng)的狀態(tài)，所以聽(tīng)得也是一半一半的，那是影響最深的就是重金屬的punk,幻燈片中長(zhǎng)得比較帥的總監(jiān)的照片和colibri精美的小蛋糕。

　 Mark帶我們參觀了整個(gè)酒店，參觀的過(guò)程中我的感覺(jué)就是自己的選擇是對(duì)的，了解的越多就越發(fā)的喜歡這里。當(dāng)我們剛走到surenu餐廳，就聽(tīng)見(jiàn)一個(gè)爽朗的聲音，這個(gè)白白凈凈的小女生是我們餐廳的。順著聲音看去，一個(gè)扎著高馬尾臉上帶著露八顆牙的微笑的女孩指正著我，那是我知道這里將會(huì)是我五個(gè)月實(shí)習(xí)生活的地兒，而這個(gè)有著燦爛笑容的女孩就是surenu第一個(gè)出場(chǎng)的年輕的bartendder summer姐姐 。

　 一上午的培訓(xùn)在我們的興奮和好奇中很快的就過(guò)去了，本以為這樣我們就可以回學(xué)校了，可沒(méi)想到人事部讓我們馬上就上崗。說(shuō)不緊張那是假的。人事部電話叫來(lái)了一個(gè)穿黑衣服的姐姐，在她的催促下我急急忙忙的換上了工作服

第一次例會(huì)

工作的第一個(gè)星期用一句話總結(jié)就是：不知道干什么，還特別的累。第一次開(kāi)例會(huì)我竟然給睡著了，大家在Lunch bar坐好了，我從人事部急忙趕過(guò)去瞅了一圈挑了個(gè)看起來(lái)最舒服的小沙發(fā)就坐下了，然后，就沒(méi)有然后了···再然后，不知道是被誰(shuí)拍醒了，一老外正望著我，Mokino,are you ok?我迷迷糊糊也不知道發(fā)生了什么順口回答了，I'm so so so ok.聲音剛落就聽(tīng)見(jiàn)一片笑聲，那老外在笑聲中還嘟囔了句，you are so cute.當(dāng)時(shí)要是有把刀我都想戳死自己。

傳菜

 剛來(lái)的實(shí)習(xí)生，都是要到后廚，從跑菜開(kāi)始學(xué)習(xí)菜品記住它的原料菜名和來(lái)歷。

　 我呢自然就先從看單子學(xué)起，廚師們?nèi)硕己芎弥牢沂切聛?lái)的，要走哪個(gè)桌的菜都會(huì)直接告訴我。有一次客人來(lái)的比較集中后廚是忙的不行，在忙亂中就聽(tīng)見(jiàn)廚師說(shuō)，這個(gè)湯可以走了38桌的。我低頭在保溫?zé)舻紫履昧藗€(gè)湯就走。我剛把湯放在客人的桌子上就聽(tīng)見(jiàn)后面有人在叫我，轉(zhuǎn)身一看從后廚沖出來(lái)的主廚拎了個(gè)大勺滿頭是汗的沖我說(shuō)，小妹湯還沒(méi)有好，半成品，半成品！我立馬扭過(guò)頭，只見(jiàn)客人剛舀了一勺準(zhǔn)備往嘴里送呢，我想這下糟了沖者客人就大叫，stop！可能是聲音太大客人身子抖了一下看著我說(shuō)，怎，怎么了。我擠出了個(gè)笑臉，沒(méi)什么，呵呵沒(méi)什么，先把湯還我···說(shuō)完我端起湯就往后廚跑，也顧不著管迷茫又尷尬的客人了。湯加工好了后我又從新端給了客人，客人笑著說(shuō)，剛是怎么了啊小姑娘。我也只能實(shí)話實(shí)說(shuō)，剛剛我把沒(méi)做好的湯端出來(lái)了。聽(tīng)完客人哈哈大笑道，哦！你剛那一嗓子嚇我一跳，以為有毒呢。

　 剛開(kāi)始我覺(jué)得傳菜看起來(lái)簡(jiǎn)單，其實(shí)不然，每一個(gè)步驟都要看清楚，記清楚，包括每道菜都長(zhǎng)什么樣子。唉這只是我小迷糊事跡的冰山一角，我只求以后做事能嚴(yán)謹(jǐn)一些，專心一些。好了，傻子，加油吧！

端上桌的麻煩

　  工作了兩個(gè)多星期，聽(tīng)到最多的話就是眼里要有活，在這里工作的最大特點(diǎn)就是，你必須要處于動(dòng)態(tài)。關(guān)于這一點(diǎn)剛開(kāi)始工作的我很不理解。我知道酒店是個(gè)勞動(dòng)密集型行業(yè)，可是沒(méi)想到會(huì)這么密集。第一次的盯區(qū)就讓我快崩潰了。

　  我的任務(wù)就是看好a區(qū)31到38外加41。42桌，服務(wù)好這些客人，這也是我很受挫折的一個(gè)晚上，我以為自己清楚自己不太會(huì)干活，誰(shuí)曉得我是相當(dāng)?shù)牟粫?huì)干活。起初客人沒(méi)到的時(shí)候我就站在那里，可是我們的當(dāng)班經(jīng)理張立先生說(shuō)了，不能傻站著，要?jiǎng)悠饋?lái)要move。然后我就繞著整個(gè)區(qū)轉(zhuǎn)悠擺擺這兒，擦擦那兒。大約是七點(diǎn)半客人們像是都說(shuō)好了似的都來(lái)了，我是顧完了這兒就忘了那兒，給這著桌完了菜就忘了那別桌的酒水，我就不停的暴走，更郁悶的是在我的忙亂中還不停的撞到客人，這也是消耗我體力的一大因素。我是又累又慌，然后最慘的事發(fā)生了，我用B區(qū)的電腦點(diǎn)了36和37的單，站在這個(gè)位置看整個(gè)區(qū)的方向是反的，所以就不小心把兩個(gè)桌弄反了，也就是說(shuō)上菜的時(shí)候36的菜在37的桌子上···當(dāng)時(shí)我清楚的記得師傅的臉都綠了，這種失誤只有經(jīng)理可以解決，我們可憐的張先生就給兩桌贈(zèng)送了香檳酒和西班牙黑豬火腿?？腿藗兌己芎脹](méi)有投訴，經(jīng)理何師傅也沒(méi)有怪我，可是我自己很自責(zé)，簡(jiǎn)單的點(diǎn)菜我都可以弄成這樣。這回深切地體會(huì)到了什么是實(shí)踐高于理論，任何一個(gè)工作都沒(méi)有想象的中的簡(jiǎn)單。

自從來(lái)到這兒，我發(fā)現(xiàn)每件事情我都可以出狀況，不過(guò)我很感謝這些大大小小的狀況，這讓我學(xué)到了很多東西，也成長(zhǎng)了不少。

　 第一次服務(wù)紅酒。有桌客人點(diǎn)了瓶cloudy bay張先生問(wèn)我，你會(huì)開(kāi)紅酒嗎?我想都沒(méi)想就回答，會(huì)！我在學(xué)校酒水課的時(shí)候老師都教過(guò)，還讓我們都開(kāi)過(guò)呢。他將信將疑的把找出來(lái)的葡萄酒遞給我。我拿著酒走到客人面前，想著老師上課交的先打開(kāi)鉛封，問(wèn)題慢慢就出現(xiàn)了，由于我是站著開(kāi)紅酒，沒(méi)有一個(gè)支撐施力的地方全靠我的兩只手，鉛封就拆的勉勉強(qiáng)強(qiáng)，瓶塞就更拔不出來(lái)了?？腿诵χf(shuō)，it's ok ,put on the table,put on the table.我尷尬的笑了笑，這時(shí)候一直旁觀的張先生走過(guò)來(lái)接下我手中的酒完成了后面的工作。服務(wù)完這桌的酒水后，張先生找了個(gè)空葡萄酒瓶塞上了紅酒塞，讓我練習(xí)了好幾次。

　 我的小自信又一次受到了打擊，看來(lái)課堂和現(xiàn)實(shí)真的有些距離，開(kāi)好一瓶紅酒做好一個(gè)服務(wù)員都是需要時(shí)間和不斷的努力才能實(shí)現(xiàn)的。

服務(wù)葡萄酒

　  自從來(lái)到這兒，我發(fā)現(xiàn)每件事情我都可以出狀況，不過(guò)我很感謝這些大大小小的狀況，這讓我學(xué)到了很多東西，也成長(zhǎng)了不少。

　 第一次服務(wù)紅酒。有桌客人點(diǎn)了瓶cloudy bay張先生問(wèn)我，你會(huì)開(kāi)紅酒嗎?我想都沒(méi)想就回答，會(huì)！我在學(xué)校酒水課的時(shí)候老師都教過(guò)，還讓我們都開(kāi)過(guò)呢。他將信將疑的把找出來(lái)的葡萄酒遞給我。我拿著酒走到客人面前，想著老師上課交的先打開(kāi)鉛封，問(wèn)題慢慢就出現(xiàn)了，由于我是站著開(kāi)紅酒，沒(méi)有一個(gè)支撐施力的地方全靠我的兩只手，鉛封就拆的勉勉強(qiáng)強(qiáng)，瓶塞就更拔不出來(lái)了?？腿诵χf(shuō)，it's ok ,put on the table,put on the table.我尷尬的笑了笑，這時(shí)候一直旁觀的張先生走過(guò)來(lái)接下我手中的酒完成了后面的工作。服務(wù)完這桌的酒水后，張先生找了個(gè)空葡萄酒瓶塞上了紅酒塞，讓我練習(xí)了好幾次。

　 我的小自信又一次受到了打擊，看來(lái)課堂和現(xiàn)實(shí)真的有些距離，開(kāi)好一瓶紅酒做好一個(gè)服務(wù)員都是需要時(shí)間和不斷的努力才能實(shí)現(xiàn)的。

飛出去的酒刀

關(guān)于開(kāi)紅酒這件事，我以為自己應(yīng)該練得差不多了，誰(shuí)知道我就是跟酒刀干上了。

　  這次是個(gè)很和善的夫妻點(diǎn)了瓶紅酒，我就自己找到了紅酒，我想這回不用麻煩別人自己把酒打開(kāi)，可能是上次開(kāi)酒留下的后遺癥，滿手是汗攥緊瓶子用力，不幸的是手沒(méi)抓穩(wěn)就到順著力道飛了出去，餐廳都是橡木地板加上就到的重量也不小，落地就是，咚！的一身巨響，本來(lái)不想麻煩別人的，這一弄整個(gè)餐廳的人都看了過(guò)來(lái)。這個(gè)時(shí)候我都還沒(méi)回過(guò)神兒，可能是看見(jiàn)我僵住了的表情，客人自己趴在桌子底下?lián)炱鹆司频?。這回好了我是徹底的這個(gè)五星級(jí)餐廳的服務(wù)給弄倒了，師傅沖了過(guò)來(lái)要接過(guò)酒瓶，可是客人把酒刀遞給我笑著說(shuō),I think you are great,you can do it.然后我還是自己打開(kāi)了紅酒。

　 也不知道我都是走什么狗屎運(yùn)，每次碰到的客人都十分的友善，對(duì)我的離奇狀況和不及格的服務(wù)都非常的包容沒(méi)有投訴，傻子，你要好好加油了，這里不是學(xué)校，工作都是很嚴(yán)肅的！

天下如微塵

 我一直都覺(jué)得任何一種不逾越道德的工作都是值得被尊重的，也不是以錢(qián)多錢(qián)少來(lái)決定一份工作的價(jià)值。

　  在這里實(shí)習(xí)對(duì)我來(lái)說(shuō)雖然累但每天都很充實(shí)，每天都能見(jiàn)到形形色色的人，學(xué)到一些在學(xué)校根本接觸不到的事，我過(guò)得很開(kāi)心也從來(lái)都沒(méi)覺(jué)得不覺(jué)的服務(wù)員是個(gè)低人一等的工作。

　  來(lái)這里吃飯的，說(shuō)白了都是有錢(qián)人，當(dāng)然大多數(shù)客人都很有素質(zhì)，人與人之間就該有這樣的尊重。不過(guò)，我也知道這個(gè)社會(huì)從來(lái)都不會(huì)缺少老鼠屎。

　  今天我去花園送菜，看見(jiàn)15桌已經(jīng)堆滿了就想把吃完的空盤(pán)子幫忙收了。由于盤(pán)子很多我要一個(gè)一個(gè)的摞起來(lái)，就在這時(shí)客人頭也沒(méi)抬的甩了句，拿不動(dòng)就用嘴叼么！聽(tīng)了這句我既心酸又氣憤隨口回了句，哦，是嗎,原來(lái)您平時(shí)就這么拿的啊,您可以教我啊。

　 可能是剛上完大一的我太稚嫩，對(duì)這種人這種事太不淡定。就算是這樣我還是認(rèn)為，當(dāng)我們準(zhǔn)備好餐廳的一切，滿臉微笑以最好的狀態(tài)迎接您的到來(lái)，我們很有禮貌的為您提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，方便您的消費(fèi)。您大可不必一臉仗氣，語(yǔ)帶蔑視的呼來(lái)喝去，這個(gè)職業(yè)是服務(wù)您更好的用餐的，不是奴仆。何況大家的工作都是在服務(wù)大眾，無(wú)所謂尊貴低賤，國(guó)家主席還服務(wù)的是全中國(guó)的人民呢。對(duì)于那些有點(diǎn)錢(qián)就把自己當(dāng)大爺?shù)娜宋抑荒苷f(shuō)，有些人就是想方設(shè)法讓自己變得更卑微。

　 這個(gè)世界其實(shí)就是，各自須入各自門(mén)，天下如微塵。所以誰(shuí)也不要覺(jué)得高誰(shuí)一等。

 采集溫暖的小孩

只要心不累，身體的勞頓就不算什么。

　  實(shí)習(xí)也有一陣子了，被人問(wèn)的最多的就是，累不累，還習(xí)不習(xí)慣。

　  累！這是我的第一反應(yīng)，從小到大都沒(méi)有干過(guò)這么多的活，但是我很快樂(lè)。對(duì)這個(gè)社會(huì)也并沒(méi)有喪失信心，大家都對(duì)我很好，像是剛開(kāi)始有人提醒小心某某某，某某某···然而我發(fā)現(xiàn)這些某某某人也都很好，很照顧我，這些都證明我的堅(jiān)持是對(duì)的，用單純的心對(duì)待每一個(gè)人，你的真誠(chéng)會(huì)得到回應(yīng)，相信善良，笑容是最好的保護(hù)傘。

　 我相信等實(shí)習(xí)期結(jié)束，這里所有的溫暖將是我最大的收獲。

江湖不相信眼淚

　  我不是個(gè)愛(ài)哭的孩子，但不

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