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酒店管理層會(huì)議要求

為促進(jìn)各部門良性溝通，提供工作效率。故對(duì)管理層及各職能部門的每周會(huì)議作以下調(diào)整：

會(huì)議時(shí)間：每月8.18.28日（如遇節(jié)假日按總經(jīng)辦通知辦準(zhǔn)）

會(huì)議地點(diǎn)：暫訂二樓鴻和廳

參會(huì)人員：各部負(fù)責(zé)人，樓面部長(zhǎng)級(jí)及以上及各職能部門負(fù)責(zé)人

會(huì)議要求：準(zhǔn)備茶水，不吸煙，電話可以振動(dòng)也可以響鈴離開(kāi)會(huì)議室接聽(tīng)，休息管理人員必須前來(lái)參加會(huì)議

不同時(shí)節(jié)和活動(dòng)需求請(qǐng)對(duì)會(huì)議內(nèi)容進(jìn)行增加，暫定各部門準(zhǔn)備的相關(guān)內(nèi)容如下

辦公室：1.人員的招聘與流失（流失原因）2.員工宿舍的設(shè)備設(shè)施及衛(wèi)生情況3.員工的出勤情況（如曠工、病假、事假人員的部門和日期）4.基層員工座談會(huì)情況匯報(bào)

財(cái)務(wù)部：1.總營(yíng)業(yè)額。2.平均每日營(yíng)業(yè)額。3.總客流量。4.日平均客流量。5.人均消費(fèi)

客戶總監(jiān)：1.對(duì)有數(shù)據(jù)的活動(dòng)進(jìn)行量化總結(jié)。2.周邊同行的營(yíng)銷動(dòng)向。3.個(gè)人目前銷售額及完成率的百分比。4.個(gè)人目前訂桌數(shù)及完成率的百分比

客戶經(jīng)理：1.個(gè)人目前銷售額及完成率的百分比。2.個(gè)人目前訂桌數(shù)及完成率的百分比

酒吧：1.果汁售賣扎數(shù)（4杯為1扎）周增長(zhǎng)或減少的扎數(shù)。2.同比上升或下降的百分比。3.果汁售賣的總數(shù)。4.白酒銷量前5名。5.紅酒銷量前5名。6.黃酒銷量前2。7.軟飲銷量前2. 7.近期水果的回貨情況

出品部：1.熱菜的前10位排行及后5位排行。2.涼菜的前5位及后3位

樓面部：1.人員的在編數(shù)量及崗位缺編情況。2.招聘與流失情況。3.有無(wú)休息三天以上的人員其崗位和姓名。4.儀容儀表不合格的人數(shù)及預(yù)期何時(shí)可以督促完成。5最新進(jìn)來(lái)的服務(wù)員的工作天數(shù)及其姓名及其業(yè)務(wù)能力和工作狀態(tài)。6.認(rèn)為有何問(wèn)題有待改善。

樓面部長(zhǎng)：1.最近了解到基層員工的一些什么問(wèn)題。2.有待去了解的員工是誰(shuí)，姓名是什么。

傳菜部：1.最新進(jìn)員工對(duì)各項(xiàng)工作的熟悉程度。2.最新進(jìn)人員對(duì)設(shè)備操作的熟悉程度。3.現(xiàn)有的各項(xiàng)設(shè)備工具是否運(yùn)作正常、完好無(wú)損

保安部：1.守夜人員的安全檢查匯報(bào)。2.防火防盜防偷的防范工作近期是如何進(jìn)行的碰到什么樣的阻礙。3客人在停車方面有何意見(jiàn)或不便

工程部：1.水電煤分別用量，約合人民幣的價(jià)格。2.10天來(lái)為哪些部門解決了哪些工程（工程維修單為準(zhǔn)）問(wèn)題。3.目前還有哪些工程問(wèn)題有待完成。4.

倉(cāng)庫(kù)：1.各個(gè)供應(yīng)商的回貨及退貨情況。2.有哪些原料醬料等10天內(nèi)即將過(guò)期。

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