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6 酒吧取酒制度及流程
一、制度：
1. 賓客可以憑有有效期內的提酒卡到指定樓面吧臺提取存酒，如有不便可由服務員代勞提取，但提取卡必須要提辦人簽字并注明桌號才能生效提取。
2. 服務員憑賓客提酒卡到吧臺提取存酒除出示提取卡之外，還必須在酒水登記本上簽字生效方可提取。
3. 吧員根據提酒卡的編號、品名、有效期、存量從存酒中提取相應存酒交于賓客，同時將提酒卡收回剪角作廢，并從明細卡上給予注銷標明去向。
4. 吧員發(fā)現已過提取有效期的存酒卡須向賓客耐心解釋，告知此卡失效，不能予以提取。（特殊情況必須由吧臺經理和樓面經理級以上人員共同簽字認可才可辦理提?。?br/>5. 已提取的存酒卡不可隨意遺棄，必須根據編號將兩聯存（提）卡裝訂成冊，每日隨酒水銷售日報表一同移交財務。
二、流程：
客人要求存酒→樓面核對數量、品名、房號→拿到吧臺由吧臺人員填寫存酒卡→經手人簽名確認→樓面在吧臺存酒登記本上簽名→客戶聯交樓面領班上交客人→吧臺聯交酒吧部主管保留→收銀聯下班后連同營業(yè)日報表交財務部。
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